INFYDE se encuentra prestando asistencia técnica a la Subsecretaría de Turismo del Gobierno de Chile para el diseño de una Estrategia Nacional de Turismo Gastronómico de Chile.
En este contexto, INFYDE ha organizado 16 Jornadas Regionales cuyo objetivo ha sido involucrar a los agentes institucionales, empresariales y científico-tecnológicos de todas las regiones chilenas en el proceso participativo de diseño de los Lineamientos Estratégicos para el desarrollo competitivo del Turismo Gastronómico de Chile.
Las Jornadas se han celebrado entre 26 de Agosto y el 11 de Septiembre de 2020 por medios virtuales, en el marco de un proceso en el que están participando agentes y empresas de toda la cadena de valor relacionada con el turismo gastronómico, como son cocineros, chefs, productores de alimentos (pescadores artesanales, agricultores, ganaderos), industria alimentaria, instituciones públicas y Agencias Ejecutoras del Estado como el Servicio Nacional de Turismo SERNATUR, centros formativos y educativos, tour operadores, restaurantes, hoteles y alojamientos, entre otros.
Los temas de las Jornadas se han centrado en el diagnóstico de la situación competitiva del turismo gastronómico en cada una de las regiones de Chile, y la propuesta de iniciativas a implementar para impulsar su desarrollo en el ámbito nacional e internacional.
